Ecco il nostro menù:


 

ANTIPASTI

Insalata Russa

Vitello Tonnato

Uova Ripiene

Involtini di Prosciutto

Gamberoni in Salsa Rosa

Insalata di Mare

Insalata di Seppie

Pate’ di Tonno

PRIMI PIATTI

Crespelle Asparagi e Montebore

Lasagne al forno

Tortelloni di magro

Agnolotti

Diavolini

SECONDI PIATTI

Scottadito di Agnello

Torta Pasqualina

Cima alla Genovese

Stinco di Agnello al Forno

LA CASERECCIA

VIA EMILIA, 209- TORTONA – TEL 0131/862323

PRENOTAZIONI ENTRO MERCOLEDI’ 04  APRILE 2012

“per un Capodanno in compagnia…”

INSALATA RUSSA
VITELLO TONNATO
PATE DI SALMONE
PATE DI TONNO
GAMBERONI COTTI A VAPORE IN SALSA ROSA
CAPRICCIOSA
ARAGOSTA FRESCA COTTA A VAPORE (SU ORDINAZIONE)
SALMONE IN BELLAVISTA
SALMONE AFFUMICATO SELVAGGIO ‘RED KING’
CARPACCIO SPADA E/O TONNO
INSALATA DI MARE
INSALATA DI SEPPIE
TARTINE
VOL AU VENT

AGNOLOTTI DI STUFATO
DIAVOLINI DI PROSCIUTTO CRUDO
TORTELLONE DI MAGRO CON ERBETTE E SALMONE
LASAGNE DI CARNE AL FORNO
CRESPELLE CON MONTEBORE E TARTUFO NERO

ZAMPONE E LENTICCHIE
PETTO D’ ANATRA ALL’ ARANCIA CON LENTICCHIE
ORATA O SPIGOLA AL SALE

TIRAMISU’ CLASSICO O AI FRUTTI DI BOSCO

SI PREGA CORTESEMENTE DI EFFETTUARE LE PRENOTAZIONI ENTRO GIOVEDI’ 29 DICEMBRE

La Casereccia 2011
“non è festa senza…”

ARAGOSTA IN BELLAVISTA
BOCCONCINI DI SALMONE SELVAGGIO E ROBIOLA DI LANGA
CAPRICCIOSA
CARPACCIO DI SPADA O TONNO
GAMBERONI COTTI A VAPORE
GAMBERI IN SALSA ROSA
INSALATA DI POLPO
INSALATA DI SEPPIE
INSALATA RUSSA
MEDAGLIONI DI FOIE GRAS D’ OCA
PATE’ DI PROSCIUTTO
PATE’ DI TONNO
SALMONE IN BELLAVISTA
SALMONE AFFUMICATO SELVAGGIO “ RED KING”
VITELLO TONNATO

AGNOLOTTI DI STUFATO
DIAVOLINI DI PROSCIUTTO CRUDO
TORTELLONI DI MAGRO
LASAGNE DI CARNE AL FORNO
CRESPELLE FONDUTA E FUNGHI

TACCHINELLA FARCITA CON CASTAGNE
STINCO DI VITELLO CON PATATINE AL FORNO
ORATA O SPIGOLA AL SALE

PANETTONE FARCITO CON CREMA CHANTILLY

SI PREGA CORTESEMENTE DI EFFETTUARE LE PRENOTAZIONI ENTRO MARTEDI 20 DICEMBRE

INGREDIENTI

1 kg. di patate gia’ lessate

1 kg. di punte di ortica ancora da lessare

1 etto di farina, sale q.b.

Preparazione: lessare le ortiche e strizzarle molto bene, tritare con la mezzaluna finemente.

Mettere su un piano di lavoro la farina, le patate, le ortiche il sale, lavorare fino ad avere un impasto compatto. Formare dei rotolini molto piccoli che andranno tagliati a dadini come da foto. Lessare in acqua bollente leggermente salata fino a quando verranno a galla. Potrete condirli come meglio vi piace , se posso dare un consiglio fatti con la robiola morbida e dalla granella di nocciola, sono squisitissimi.